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垂涎三尺

时间:2023-12-01 18:33:38作者:陈情

最具实力派作家“陈情”又一新作《垂涎三尺》,受到广大书友的一致好评,该小说里的主要人物是陈情李颉,小说简介:”“那跟你有什么关系?”陈情发现华点。“我是他儿子,自然不差。”沈兴骄傲扬起下颌。陈情:“所以,你爹全部交给你了?”沈兴:“不,我偷学了...

垂涎三尺

推荐指数:10分

《垂涎三尺》在线阅读

第五十九章 金陵烤鸭 在线阅读


两只又白又嫩,现杀的鸭子摆在沈兴面前。

沈兴顿了一下,看向陈情,“就这样吃?”

沈兴的脑回路有些生猛,弄得陈情一时间不知道怎么回答。

陈情本来是想买烤好的鸭子……

奈何老板的烤鸭都是预定的,什么时间烤,什么时间出炉,都有规定。

没法卖给陈情。

只能现杀两只新鲜的给他。

“如果可以,我想做熟了再吃。”

陈情虽然无语,还是说出自己想法。

“那为什么不做?”沈兴耿直询问。

“我不会……”

陈情不想第九、第十只鸭子也在自己手里毁掉。

他吃鸭子,已经吃伤了。

“早说啊,我会。”

沈兴撸起袖子,就要对鸭子动手。

陈情拦住,上下打量一眼沈兴,保持怀疑态度,“你会?”

沈兴道:“我爹在锦衣卫当差那些年,每逢中秋节,都会给锦衣卫上下做烤鸭吃。做鸭的功夫,京城一绝,连太祖皇帝都夸赞。”

“那跟你有什么关系?”陈情发现华点。

“我是他儿子,自然不差。”

沈兴骄傲扬起下颌。

陈情:“所以,你爹全部交给你了?”

沈兴:“不,我偷学了。”

陈情:“……”

行吧,你要做就做吧,反正没有比不会做更差的了。

何况,这正宗金陵户口做的烤鸭,跟京城烤鸭,有什么区呢?陈情倒是很想一试。

...

...

沈兴穿上厨师服,系上围裙,戴好厨师帽。

站在案台前,俨然一副大师风范。

“沈大师,请开始你的表演。”

沈大师净手后,拿起同样洗干净的鸭子,提醒道:“是锦衣卫指挥使。”

沈指挥使把鸭子放进盆里,指挥陈情:“白酒。”

家家饭店只有料酒,唯一的白酒就是陈情爷爷留下的五瓶二锅头。

上次请汪佑宁喝了一瓶。

还剩四瓶。

陈情看着沈兴做饭的气势,决定忍痛割爱,去收银台拿一瓶过来。

沈兴打开瓶盖,一嗅酒香,眼神添了三分醉意,道:“好酒。”

然后把好酒全部倒入盆中,给鸭子来个全方面涂抹。

“这鸭子好,内脏去得干干净净,腹部没有大范围破开,正合我意。”

金陵烤鸭最重要的一点,就是不要开膛,不然做卤汁的时候,香味会少一半。

沈兴手中的鸭子,只在下腹位置,开了拳头大小的口子,沈兴很满意。

陈情没有说话,专心听沈兴说,分析沈兴话中重点,记在心里。

沈兴手法虽然粗糙,但做起事来,有模有样。

鸭子涂抹完白酒,被沈兴放到一旁。

开始准备其他调料。

少量西芹,只取叶子,切成小段。

小葱三根,切成寸长,生姜切厚片,五片左右即可。

八角两个,小茴香两克。

他边说,陈情边拿,配合默契,一气呵成。

沈兴端起碗,道:“生抽淹没这些调料,搅拌均匀,料汁就做好了。”

陈情浇上生抽,大约160克左右。

用筷子顺时针搅拌均匀,料汁成型。

沈兴将料汁倒在鸭子身上,像抹白酒一样,在鸭子身上,里里外外,涂抹均匀。

碗里还剩下一半,沈兴全部倒入鸭子腹中,道:“放置阴凉处,腌制一晚上就行了。”

一晚上?

不用。

陈情用保鲜膜盖在盆上,打开冰箱冷藏室,放进去,对沈兴道:“五分钟就行。”

冰箱呢,也是今早特供。

10点美食点。

冷藏冷冻,保证食物最佳状态。

腌制食材,放入冷藏第一格,五分钟,腌制入味,无需过多时间等待。

五分钟一到,陈情取出盆,掀开保鲜膜。

腌制好的鸭子外皮呈颜色稍浅的酱色,料汁的香味密密麻麻散出来,告诉他们,鸭子已经腌制好了。

“好神奇的柜子。”

沈兴大开眼界。

当年他爹,腌制足足一天一夜,才能到达这个香味。没想到,放进这个柜子里,竟然半盏茶的时间不要,就好了。

他忍不住多看两眼。

白色柜子,分上下左右四扇门,好像没什么特别。

就是比较白,跟玉一样,白的发光。

莫非是玉做的柜子?书上曾说,金缕玉衣能永葆青春,长生不老,莫不是……

“喂,你在看什么呢?”

陈情看着鸭子,食指大动,赶快催促沈兴动手。

要是做得好,今晚再推出一道金陵烤鸭,惊艳众人。

沈兴回过神,将腌制好的鸭子清理掉表皮上的腌料。

腹中的料汁倒入小碗里,留着备用。

沈兴用耗油把鸭子表皮全部涂抹一遍。

陈情送来已经调好的甜面酱和白糖,大概小半碗左右,混合均匀后,全部倒入鸭腹。

“针线。”

沈兴朝陈情伸手,陈情把消毒过后的针线递给沈兴。

针是缝被子的针,线是厨房专用棉线。

沈兴穿针引线,将鸭腹缝上,眼神专注,手脚麻利,好似一个妇产科大夫。

鸭腹缝得结结实实,密不透风,除了针脚歪七扭八,没啥大毛病。

“挂住脖子,放在通风阴凉处,晾一个小时,就可以放入烤炉烤了。”

最重要的几个步骤已经做完,沈兴松了一口气。

虽然是偷学,他还是有点真材实料在身上的。

如果烤的时候不出大问题,鸭子一定好吃。

沈兴心中笃定。

陈情笑笑,再次刷新沈兴三观。

不是冰箱有四个门吗?

右上方的门是冷藏,左上方的门,是风干,就是这么凑巧,设备高端,功能齐全,想要的内容,它都有。

陈情打开左上方的门。

白炽灯亮起一个四正四方的空间。

空间里面只有一根锃亮的钢管横在中间。

用剩下棉绳,拴好鸭子脖子,系在钢管上,高度刚刚好。

鸭子无风自动,左右自如。

陈情合上冰箱门。

“五分钟?”

沈兴预判他的台词。

陈情一笑,伸出两根手指,“两分钟。”

两分钟时间,眨眼过去。

风干好的鸭子,充分吸收表皮耗油,颜色变得更深一层的酱色。

沈兴用手指戳了戳鸭身。

皮肉紧实,毛孔收缩,按下去,很快恢复原状。

“可以烤了。”

陈情打开烤箱。

烤鸭要分三次烤。

第一次,还是刷上一层耗油在表皮,放入烤箱烤制。

“大概烤半个时辰。”

“一会儿的事。”

陈情虽然答得轻描淡写,话还是记在心中。

他有系统提供的一切便利,却不想因此依赖系统,否则做菜的就不是他,而是系统。

第一个五分钟到。

打开烤箱。

烤鸭变成枣红色,表皮“滋滋”作响,香味像海边扑面而来的海风,带着太阳晒过后的温度,泛起淡淡咸香。

第二次烤,刷的是按1比1比例调配好的蜂蜜白醋水。

“这次,要烤久一些,比第一次,多一刻钟的时间。”

小说《垂涎三尺》试读结束,继续阅读请看下面!!!

垂涎三尺

垂涎三尺

作者:陈情类型:资讯状态:连载中

主角是陈情李颉的精选都市小说《垂涎三尺》,小说作者是“陈情”,书中精彩内容是:陈情大学毕业后继承了爷爷的饭店。  可惜美食天赋为零的他,在继承一年后,因无力承担各种开销而面临倒闭。  随着最后一名老员工辞职,陈情知道饭店无力回天,便决定关闭店面。  在收拾饭店物品的时候,一本破旧的笔记本砸在他头顶。  他翻开封面查看,里面是空白的。  然而,身后却在这时传来一道声音。  “你好,请问有人吗?我想点一份油盐饭。”  ......

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